Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln der Welt – sie sind mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen, Mineralien, guten Fetten und verschiedenen Spurenelementen beladen.
Ein einzelnes großes Ei (50 g) enthält:
Vitamin A 5% der empfohlenen Tagesdosis
Vitamin D 10% der empfohlenen Tagesdosis
Vitamin B12 10% der empfohlenen Tagesdosis
Vitamin B6 5% der empfohlenen Tagesdosis
Selen 28% der empfohlenen Tagesdosis (Deutschland ist Selen Mangegebiet)
Phosphor 9% der empfohlenen Tagesdosis
Vitamin B2 15% der empfohlenen Tagesdosis.
Eier enthalten auch anständige Mengen an Vitamin E, Vitamin K, Kalzium und Zink.
Ein großes Ei enthält 72 Kalorien, 6 Gramm Eiweiß und 3 Gramm gesunde Fette.
Eier enthalten auch verschiedene andere Spurenelemente, die für die Gesundheit wichtig sind. Sie sind so ziemlich die perfekte Nahrung und enthalten ein bisschen von fast jedem Nährstoff, den wir brauchen. Laut Dr. C sind hartgekochte Eier am verwertbarsten für den menschlichen Körper.
Eier fördern eine gute Augengesundheit
Eigelb enthält einen hohen Gehalt an Antioxidantien: Lutein (Hauptbestandteil der Iris des Auges) und Zeaxanthin. Hierbei handelt es sich um starke Antioxidantien, die das Risiko von Augenprobleme verringern können.
Laut einer Studie, die von Forschern der Tufts University durchgeführt wurde, nehmen diese Antioxidantien dramatisch zu, wenn Eigelb konsumiert wird. Beachten Sie also, dass diese Vorteile nicht genutzt werden können, wenn Sie nur das Eiweiss essen.
Laut einem Artikel von Alfred Sommer, führt ein Vitamin-A-Mangel jedes Jahr zu mehr als 500.000 neuen Erblindungsfällen.
Eier können beim Abnehmen helfen
Obwohl manche Leute, wegen dem Fettgehalt der Eier nach Luft schnappen und glauben, sie könnten beim Abnehmen nicht helfen, ist dies absoluter Blödsinn.
Laut einer Studie, die im Journal des American College of Nutrition veröffentlicht wurde, konnten Menschen, die zum Frühstück Eier aßen, ihren Appetit besser während einer Diät besser kontrollieren.
Warum sollten Sie also künstlich angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen, um die schwer zu erhaltenden, essenziellen Nährstoffe zu erhalten, wenn Eier von Natur aus alles haben, was Sie brauchen?
Zum Beispiel sind Eier eine der wenigen natürlichen Vitamin-D-Quellen, die in Kombination mit Kalzium, starke Knochen fördert und das Auftreten von Osteoporose verhindern kann.
Aufgrund eines essentiellen Nährstoffs, der als Cholin bezeichnet wird, können Eier auch die Hirnleistung steigern. Ein ganzes großes Ei kann 35% Ihres täglichen Cholinbedarfs decken.
Dr. C betont immer wieder, dass das Gehirn hauptsächlich aus Cholesterin besteht und das es kein schlechtes Cholesterin gibt. Durch Übersäuerung, Stress und falscher Ernährung, werden unsere Blutgefäße geschädigt. Das Cholesterin versucht diese Schäden zu decken (verhindert das innerliche verbluten). So wird bei einer Kontrolle beim Arzt der Anschein geweckt, dass das Cholesterin zu hoch wäre und die Gefäße verstopft sind. Der Arzt versucht Ihnen nun Medikamente zu verschreiben, die diesen LEBENSRETTER eindämmen.
Tatsächlich zeigte auch eine Studie aus dem Jahr 2013, die in der Fachzeitschrift Lipids veröffentlicht wurde, dass der Verzehr von ganzen Eiern den HDL-Cholesterinspiegel erhöht und die HDL-Moleküle effektiver funktionieren lässt. HDL senkt das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle.
Doch achten Sie bei der Auswahl Ihrer Eier unbedingt auf höchste Bioqualität. Lernen Sie was die Nummern der Stempel Ihrer Eier bedeuten und überlegen Sie sich ob Sie Eier aus Bodenhaltung (Stempelnummer beginnt mit 2) möchten, das sieht in der Realität so aus wie auf dem Bild unten. Am besten lesen Sie diesen Artikel über die Bedeutung der Biosiegel und Stempelnummern bei Eiern (Fipronil Skandal), wenn Sie mehr wissen möchten.
Eier aus Bio-dynamischen Anbau (als NUR Naturland, demeter aber NICHT das grüne Blatt, EU Biosiegel!!!) werden so produziert (Stempelnummer auf dem Ei beginnt mit einer 0)