Nahrhafte mini Gemüsekuchen

Kuchen müssen nicht immer süß sein. Sie können auch deftig, gesund oder proteinreich sein. Und brauchen Sie nur Eier, Gemüse, ihre Lieblings Gewürze und ein paar mini Auflaufformen.

Für die meisten Leute erscheint eine ausgewogene Ernährung, aufgrund ihres Zeitplanes unmöglich Noch dazu haben viele die falsche Annahme, dass gesunde und leckere Gerichte viel zu viel Zeit benötigen. Doch mit diesem Rezept, gelingen Ihnen leckere gesunde Gerichte wie von selbst. Je nachdem wie viele sie dieser mini Kuchen machen möchten, passen sie die Menge an. Auch das Rezept lässt sich leicht verändern und jedem Geschmack anpassen. Benötigt werden für dieses Rezept, das ideal zum abnehmen  oder als post work out meal ist, folgende Zutaten:

  • 5 Eier
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • Baby Blattspinat
  • Brokoli
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Muskat
  • Kichererbsenmehl
  • Wasser

Vorheizen auf 180 Grad Backzeit: 25 Minuten

Waschen sie das Gemüse gründlich und schneiden sie es in kleine Würfel. Verquirlen sie drei Eier und mischen sie das Gemüse unter. Fügen Sie 2 Esslöffel Kichererbsenmehl hinzu, bis die Masse eine cremigere Konsistenz annimmt. Eventuell fügen Sie noch ein Schluck Wasser hinzu. Anschließend würzen sie diese Mischung nach belieben und füllen diese in zwei kleine Auflaufformen.

Nun kommt in die Mitte der beiden Formen noch jeweils ein Ei, noch etwas Pfeffer darüber und dann ab in den Ofen.

Dieses Gericht hält sie nicht nur länger satt und liefert eine gute Menge Proteine, sondern steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.

Viel Spaß beim Nachbacken!