Olivenöl im Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs! Bei all dem Gerede über die Vorteile der mediterranen Ernährung, die wir in den letzten Jahren hatten, wurde ein gewisser Fokus auf die gesunden Eigenschaften von Olivenöl gelegt. Insbesondere ist Olivenöl reich an sogenanntem “einfach ungesättigten” Fettsäuren, von denen angenommen wird, dass es Vorteile für Herz und Kreislauf hat. Es wird allgemein angenommen, dass der hohe Konsum von Olivenöl im Mittelmeerraum dazu beiträgt, warum Menschen im Mittelmeerraum (z. B. Süditaliener) relativ niedrige Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweisen.
Olivenöl hat jedoch mehr zu bieten als einfach ungesättigte Fettsäuren.
Eine bestimmte Art von Substanzen, die in Olivenöl gefunden werden, sind als “Phenole” (auch als “Polyphenole” bezeichnet) bekannt. Eine potenzielle Wirkung von Phenolen besteht darin, die Blutgerinnung zu hemmen. Dies ist wichtig, weil winzige Blutgerinnsel, die als “Thromben” bezeichnet werden, Arterien verstopfen und Herzinfarkte und Schlaganfälle auslösen können.
Mit anderen Worten, die Fähigkeit von Phenolen das Blut zu „verdünnen“, kann dazu beitragen, das Auftreten solcher Ereignisse zu verhindern.
In einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie, wurde die Wirkung der aus Olivenöl gewonnenen Phenole, bei einer Gruppe von Personen mit schlechten Blutwerten, ausgewertet. Die Personen dieser Studie erhielten Olivenöle. Eines dieser Öle war reich an Phenolen (400 ppm) das andere nicht (80 ppm). Vor dem Verzehr des Olivenöls wurde den Betroffenen Blut abgenommen, um sie unter anderem auf Substanzen zu untersuchen, von denen bekannt ist, dass sie die Gerinnung fördern. Verglichen mit dem Öl mit niedrigem Phenolgehalt, führte der Verbrauch des Öls mit (400 ppm) zu niedrigeren Gehalten an gerinnungsfördernden Faktoren.
Dies verringert daher das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen.
Phenole scheinen nicht nur das Gerinnungsrisiko zu vermindern, sondern sie haben auch eine sogenannte antioxidative Wirkung, die das Risiko chronischer Erkrankungen, einschließlich Krebs, verringern könnte. Die Ergebnisse mehrerer Studien scheinen zu zeigen, dass bei relativ hohen Konsum von Olivenöl, das Brustkrebsrisiko um etwa 25 Prozent sinkt. Andere Forschungen haben einen höheren Olivenölverbrauch mit einem geringeren Risiko für Eierstock- und Gebärmutterkrebs verbunden. All diese Forschungen haben einige Wissenschaftler veranlasst zu der Annahme, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl dazu beitragen kann, die relativ geringe Häufigkeit bestimmter Krebserkrankungen im Mittelmeerraum zu erklären.
Diejenigen, die gute Dosen von Polyphenolen aus ihrem Olivenöl erhalten möchten, sollten sich für die Sorten extra vergine entscheiden, da die Laboranalysen ergeben, dass diese Öle den höchsten Polyphenolgehalt aufweisen. Garnieren Sie doch Ihren Salat das nächste mal mit Oliven oder bestreichen Sie ihr knuspriges Brot mit selbstgemachter Oliven-Tomaten-Chili paste und tun Sie dabei nicht nur Ihrem Gaumen, sondern auch Ihrer Gesundheit etwas Gutes.
