Bittere Melone – auch bekannt als bitterer Kürbis oder Momordica charantia wird auf der ganzen Welt wegen seiner essbaren Früchte angebaut, die in vielen Arten der asiatischen Küche als Grundnahrungsmittel gelten.
Die chinesische Sorte ist in der Regel lang, hellgrün und mit warzenartigen Beulen bedeckt. Die indische Sorte wiederum ist schmaler und hat spitze Enden mit rauen, gezackten Stacheln auf der Rinde. Zusätzlich zu seinem scharfen Geschmack und seinem unverwechselbaren Aussehen wurde Bittermelone mit mehreren beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
In Anderen Teilen der Welt, wird es seit langem als pflanzliches Heilmittel gegen Krebs, Fieber, Verbrennungen, chronischen Husten, schmerzhafte Menstruation, Diabetes, Malaria, einige Viruserkrankungen und verschiedene Arten von Krebs eingesetzt.
Eine neue Studie, die an Mäusen durchgeführt wurde, hat gezeigt, dass Bittermelonensaft das Wachstum von Pankreastumoren erheblich mindert, weil es den Metabolismus von Glukose in Krebszellen hemmt und die Krebszellen dadurch ausgehungert werden.
Ohne Zucker können Krebszellen nicht überleben!
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Bittermelonenextrakt Krebszellen des Magens, des Dickdarms, der Lunge und des Nasopharynx abtötet. Eine andere Reagenzglasstudie hatte ähnliche Ergebnisse und berichtete, dass Bittermelonenextrakt das Wachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen blockieren und gleichzeitig den Tod von Krebszellen fördert.
Bittermelone ist außerdem auch eine großartige Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe
Eine Tasse (94 Gramm) rohe Bittermelone liefert :
- Vitamin C: 93% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Vitamin A: 44% der RDI
- Folsäure: 17% der FEI
- Kalium: 8% der FEI
- Zink: 5% der FEI
- Eisen: 4% der FEI
Bittermelone ist besonders reich an Vitamin C, einem wichtigen Mikronährstoff, der an der Vorbeugung von Krankheiten, der Knochenbildung und der Wundheilung beteiligt ist. Es ist auch reich an Vitamin A, einem fettlöslichen Vitamin, das die Gesundheit der Haut und das Sehvermögen fördert. Es enthält Folsäure, die für Wachstum und Entwicklung von wesentlicher Bedeutung ist, sowie geringere Mengen an Kalium, Zink und Eisen.
Bittermelone ist auch eine gute Quelle für Catechin, Gallussäure, Epicatechin und Chlorogensäure – leistungsstarke Antioxidationsmittel, die Ihre Zellen vor Schäden schützen können. Außerdem ist es kalorienarm und dennoch ballaststoffreich.
Es hat sich gezeigt, dass diese Frucht mehrere Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle verbessert, einschließlich des Fructosamin- und Hämoglobin-A1c-Spiegels.
Doch auch kulinarisch ist diese Melone ein gewinn:
Die Frucht hat einen scharfen Geschmack, der in vielen Gerichten gut funktioniert.
Um es zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Früchte und schneiden Sie sie der Länge nach. Dann mit einem Utensil die Samen aus der Mitte schöpfen und die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Sie können kann roh oder nach verschiedenen Rezepten zubereitet genossen werden.
Tatsächlich kann es auch in der Pfanne gebraten, gedämpft, gebacken oder sogar ausgehöhlt und mit Füllungen Ihrer Wahl gefüllt werden.
